ホットクックで無水カレー

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    ホットクックで無水カレー
    土曜日の夕方、涼しくなってから子どもたちを連れて外遊びに。
    出かける前に思いつきで、一番上の子に手伝ってもらいつつ15分くらいでフープロと包丁でざざっと肉と野菜を切ってホットクックさんにセット。ポチポチっとボタンを押しただけで、遊びから帰宅したらカレーが完成している感動。(´∀`)

    といってもいつも通り適当です。笑

    ホットクックで無水カレー
    鶏肉(一口大に切る) 1枚(今日はむね肉)
    セロリ(みじん切り) 1本
    玉ねぎ(みじん切り) 1コ
    にんじん(小さめに切る) 1/2本
    じゃがいも(にんじんより大きめ) 1コ
    トマト缶 1コ
    しょうが(すりおろし) ちょこっと
    カレールー(ふつうの) 1/2箱
    ガラムマサラ 小さじ1くらい

    すべてをホットクックに入れて、自動1−14 無水カレーのコースにポチポチっとセット。
    そして出かけて帰宅するとうちの中がカレーの香り!(´∀`)
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    電気圧力鍋でゆで鶏

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      電気圧力鍋でゆで鶏
      ホットクックのあのほったらかしで出来上がる感じは素晴らしいんだけど、肉の加熱温度が高いのかな。圧力かかってるのかやわらかくはなるんだけどしっとりが足りない!(`・ω・´)

      ということで本日は電気圧力鍋の低温調理を活かそうかと思いまして、鶏むね肉をゆでてみました
      結果から申し上げますと、ちょっと温度高かったぽい。(´∀`υ)

      朝お弁当などつくりつつ、鶏むね肉出して適当に塩麹とお酒を少しもみこむ。
      それをラップに包んで、さらにアルミホイルで包む。
      電気圧力鍋に水を入れて肉を入れ、その上に耐熱の小皿を入れて肉を沈める。
      その状態で電気圧力鍋の低温調理85度20分。
      で、調理が終わってもそのまま放置で仕事に行って、夜帰宅してから出して切り分けたものが写真。
      ホントは一度冷やすと切りやすいんだけど。

      そして問題のやわらかさですが、これがちょっと加熱されすぎかなーと。70度で10分とかで良かったのかも。次回はそれで試してみます!

      ちなみにホットクックも発酵機能があるので低めの温度も設定できる。あちらは35〜65度。なのでこの2台があると幅広い温度設定に対応できます。まぁふつうに暮らしてたらそんな低温はあんまり使わないかもだけど。(´∀`υ)

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      ホットクックでブロッコリーをゆでる

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        ホットクックでブロッコリーをゆでてみた

        ホットクックでゆでた(蒸した?)アスパラガスが思いのほか良い感じだったので、ブロッコリーも試してみた。(´∀`)
        小房に切りわけて水でざぶざぶ洗って、濡れたままホットクックの中に入れて、自動3−2をポチポチっと。

        やわらかめ〜が好きなひとだとイマイチかもだけど、しっかりめのホントにちょうど良いゆで具合! 私がふつうにゆでるより上手!笑

        ゆで上がりを水にさっとさらしたんだけど、塩いれてゆでる場合と比べると色がイマイチかな。でもこのブロッコリー、買ったときから色がイマイチだったからそのせいもあるのかも…。(´∀`υ) また今度試してみます。

        私はふだん野菜をゆでるときは少し強めに塩を入れるので、これは塩味がまったくないからなんだか新鮮だった。塩入れちゃったら火が通る前に塩が浸透しちゃって仕上がりが変わってしまうのかな。でもすぐに熱を加えるならちょっと塩が入っても問題なさそうな…。このあたりも今度試してみよかしら。

        野菜をゆでるくらいすぐだし、自分でやったほうが早いんだけど、なにしろほったらかしにできることがメリットだな。ガス火でゆでてタイマーかけてほっとけば良いのかもだけど、吹きこぼれもあるし、やっぱり火は見てないとと思っちゃうんだよなぁ。

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