できたてだけどお引越しです。

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    ロジカル思考で簡単手抜きごはん

    blogも悪くないんだけどどうも入力がしづらいのと、分類がもっとやりやすいといいなーと思い、勉強がてらWordPressサイトでつくりなおしましたー。
    というわけでそちらにお引越しです。
    TOPページなどまだつくり込みができてないけど、まぁblogと近い使い勝手でいけるかなと勝手に考えておりますハイ。
    というわけでよろしくお願いいたします!(´∀`)
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    電気圧力鍋でとろとろプリン

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      電気圧力鍋でとろっとろのプリン
      卵黄を多めに使ったしっかりめのプリンもおいしいんだけど、それやると卵白の消費に困ることがあるので、うちの定番はいつも全卵使用で牛乳多めのとろとろプリン。これを今まではガス台で火加減に気を使いながら蒸していたんだけど、電気圧力鍋の低温レシピにプリンがあったなーと思ってやってみた。

      電気圧力鍋の付属のレシピだと85度25分とかだったのでそれで設定してみたところ、うちの配合だと固まらなかった…。

      その後時間を少しだけ追加してみたんだけどそれでもダメで、いったん冷めてしまった状態から低温調理85度で30分にしてみたら、私が鍋でつくってたときよりもムラも気泡もない、とろっとろのプリンができた!(´∀`)

      おいしいー! すごくおいしい! 生ではないのにとろとろ〜!
      感動の仕上がり。これは売れるんじゃないかと思った。笑
      子たちも喜んで食べてたし、また絶対つくる! なんなら今日つくりたい!

      そしてこのプリンのカラメルの材料は子が夏休みの自由研究でつくった砂糖の結晶を再利用しております。笑

      電気圧力鍋でとろとろプリン
      たまごM 2コ
      牛乳 350g
      きび砂糖 35g
      バニラエッセンス 適宜

      グラニュー糖スプーン大盛り5杯くらいをステンレスの鍋に入れて, 茶色くなってきたらじゅわっとお湯を100ccくらい加えてカラメルをつくる。レンジでつくるほうが楽かもなんだけど、少し苦めが好きなので、何度も様子見ながらレンジでやるより鍋のほうが早いんだよなぁ…。これをプリンつくる容器に入れる。
       

      プリン液は、たまごをしっかりといてから他の材料入れてよく混ぜて、一度茶漉しを通す。
      これを、お箸などをつたわらせながらカラメル入れたプリンの容器にそっと注ぐ。じゃぶーって入れるとカラメルと混ざっちゃって食べるときの楽しみが激減するのでご注意。(`・ω・´)

      あとは電気圧力鍋に並べて、1/3くらい容器がつかる程度に水を入れて、低温調理95度20分。
      この温度設定については何度か試してみたんだけど、Lたまご2ことかだと85度30分でいけるのかも…。85度でつくったときのほうがとろっとろでおいしいんだけど、85度だと固まらないこともあったりして難しいのであった…。

      このあたりは今後も試してきます。(`・ω・´)


      できたら冷ましてから冷蔵庫でよく冷やして、いただきます。

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      ホットクックでこんにゃく炒め煮

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        ホットクックでつくったこんにゃくの炒め煮
        ホットクックの自動メニューに「こんにゃくの甘辛煮」というのがあったのだけど、甘くないのが食べたかったので調味料適当でつくってみた。

        ホットクックでこんにゃくの炒め煮
        こんにゃく(切って手綱にする) 1枚
        みりん 大さじ1
        しょうゆ 大さじ2
        大さじ2
        ごま油 小さじ1

        全部をホットクックに入れて、自動1−3 をセット。
        これだけで待ってれば勝手にできる。すごいのう。

        食べるときに唐辛子が欲しかったなーと気づいたんだけど、一味がなかったので七味。でも食べてみたら七味で正解だったなと思った。こういうことがよくあるから結局一味買わないんだな…。(´ι _`  )

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