電気圧力鍋でゆで鶏

0

    電気圧力鍋でゆで鶏
    ホットクックのあのほったらかしで出来上がる感じは素晴らしいんだけど、肉の加熱温度が高いのかな。圧力かかってるのかやわらかくはなるんだけどしっとりが足りない!(`・ω・´)

    ということで本日は電気圧力鍋の低温調理を活かそうかと思いまして、鶏むね肉をゆでてみました
    結果から申し上げますと、ちょっと温度高かったぽい。(´∀`υ)

    朝お弁当などつくりつつ、鶏むね肉出して適当に塩麹とお酒を少しもみこむ。
    それをラップに包んで、さらにアルミホイルで包む。
    電気圧力鍋に水を入れて肉を入れ、その上に耐熱の小皿を入れて肉を沈める。
    その状態で電気圧力鍋の低温調理85度20分。
    で、調理が終わってもそのまま放置で仕事に行って、夜帰宅してから出して切り分けたものが写真。
    ホントは一度冷やすと切りやすいんだけど。

    そして問題のやわらかさですが、これがちょっと加熱されすぎかなーと。70度で10分とかで良かったのかも。次回はそれで試してみます!

    ちなみにホットクックも発酵機能があるので低めの温度も設定できる。あちらは35〜65度。なのでこの2台があると幅広い温度設定に対応できます。まぁふつうに暮らしてたらそんな低温はあんまり使わないかもだけど。(´∀`υ)

    このblogを応援してくださる方は下記のバナーをクリックしてください!<(_ _)>

     にほんブログ村 料理ブログ 簡単料理へ 


    コメント
    コメントする








       

    サイト内検索

    amazon

    相互リンクしませんか?

    同じようなテーマでblogをしていらっしゃる方、お互いのサイトを紹介しませんか? ご希望の方はコメントにてご連絡ください!

    archives

    recent comment

    • ホットクックで肉じゃが
      よこ
    • ホットクックで肉じゃが
      ばな

    プロフィール

    書いた記事数:26 最後に更新した日:2017/09/15

    others

    mobile

    qrcode